胖樺食記

▲台北東區的一級戰區內，出現一家用台灣在地新鮮食材料理成法式料理的餐酒館。

從前菜開始就讓人意猶未盡的上癮，甜點也不馬虎的獨樹一幟。

店名：藏薪 法餐 酒館 TIMBER BISTRO & WINE

地址：106台北市大安區仁愛路四段105巷3號

電話：02 2731 9265

▲TIMBER是木材的意思，店家原意是希望給食客自然、清新、自然又放鬆的感覺。

這就是隱身在綠意盎然中的都市餐酒館。

▲位在敦南誠品附近的「藏薪 法餐 酒館 TIMBER BISTRO & WINE」，和知名店家花酒蔵是同一個老闆。

▲裝潢、餐點以及各種小細節和花酒藏如出一轍的優雅相似。

曾經去過A Plus並且折服於其精緻度的朋友，TIMBER BISTRO也會讓你滿意的。

▲低調隱密的包廂，供客人舒服且保有隱私的用餐。

相當舒適，稍微昏暗的燈光也很有氣氛。

適合來杯紅酒或是情侶約會。

▲店家也不乏各式酒品，餐酒館顧名思義就是要有每酒搭配美食阿！

▲開放式廚房。

店家採用台灣在地新鮮無毒食材。

▲廁所很乾淨，布置也很用心。

▲帶大家看看菜單。

最新菜單也可參見店家官網：http://www.aplusdininggroup.com/brands/timber/

▲著實有點意外，本來以為在這種高貴很貴的地段，又是法式料理，應該會兩三千起跳吧…

結果不會太難負荷耶！大概一千多就有完整的排餐了。

套餐部分，除了主餐外，都有湯、麵包、開胃菜跟甜品。

水的部分可以加價升級成氣泡水。

▲單點菜單，平常中午有商業午餐，價格相當實惠。

在附近的上班族看過來。

▲海鮮塔適合多人聚餐時搭配酒品小酌。

▲餐具已經備好。

水也是直接上一大壺，很好很好。

▲開胃麵包，有法國麵包跟番茄羅勒兩口味。

搭配的是松露奶油。

▲奢華的松露味毫不掩飾的在嘴中炸開，不愛澱粉佔胃的我竟然因為這個醬將麵包喀個精光。

▲很喜歡番茄羅勒麵包，淡淡的香料很誘人。

功夫香蒜炒野菇佐宜蘭無毒蝦

▲橄欖油將野菇、杏鮑菇以及鮮蝦一齊炒到泛出誘人的香氣，食材吸飽了大蒜洋蔥醬汁的精華，好好吃喔！

▲也不會過鹹，真的非常涮嘴。

低溫煎日本生食干貝 夏季黑松露&台南竹筍

▲生食級干貝好吃到讓人只想把眼睛閉起來，好好享受咀嚼的時刻。

鮮甜軟嫩又多汁，所有你可以期待在一顆頂尖干貝上出現的滋味，他都有。

▲搭配的番茄跟芝麻葉也是缺一不可，淋上點橄欖油增添香氣。

▲打卡招待的生蠔，旁邊附的是香料醋，不會過酸，放心。

▲上面還很奢侈的點綴上魚子醬。

生蠔新鮮度沒問題。

▲今天的湯品是紫薯湯，很甜耶！

▲好喝到我一咪咪都沒留下，拼命想將盤子給清空。

炭烤8oz美國頂級安格斯肋眼牛排(NT. 1199)

▲完美的七分熟牛排佐上雞湯馬鈴薯泥、龍鬚菜、櫛瓜、小胡蘿蔔以及番茄。

視覺上就繽紛的讓人食指大動，這顏色搭配得也太棒了。

▲紋上完美炙燒菱格紋的肋眼牛排，香甜且越嚼越香，扎實的肉質帶點Q度又不會難嚼。

▲一點點鹽巴提味就足夠美味，肉食者一定會相當滿意。

櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬(NT. 899)

▲透明遮罩中是瀰漫的櫻桃木煙，這會讓豬肉吸滿屬於木頭的香氣。

▲有禮物揭曉的興奮感，裡面是焦糖色澤、肥美的屏東桐德豬。

▲中心泛著粉嫩色澤的豬肉，厚度也太讓人滿意。

旁邊附的是牛肉醬，這個肉汁沾馬鈴薯泥或是肋眼牛排也很適合。

▲超喜歡Timber的馬鈴薯泥，個人覺得帶有很鮮美的雞高湯味。

▲完全沒有讓人害怕的豬騷味，只有很純粹、屬於豬肉的鮮美。

▲不僅豐盛又營養均衡，且這樣擺起來好美喔！讓人捨不得吃。

熱咖啡(NT. 100)

▲飲料需要單點喔！套餐沒有附。

牛奶都可以跟工作人員要。

手工蘋果派佐自家冰淇淋

▲雪白的冰淇淋置放在熱騰騰的蘋果派上，蓬鬆的酥皮配上用糖熬煮到入味的蘋果片，這甜點真的沒什麼好挑剔的。

▲酸的恰恰好，是很棒的蘋果派。

香煎莓果舒芙蕾

▲胖嘟嘟的舒芙蕾撒上雪白糖霜，金黃中帶點焦糖色澤也太吸引人。

▲還有水果呦！

▲蓬鬆的舒芙蕾口感相當綿密細緻，甜度抓的剛剛好，為這一餐畫下完美的句點。

▲甜點表現非常亮眼，大驚喜。

▲還在猶豫生日慶生、重要節日要帶重要的另一半吃什麼嗎？

想找燈光美氣氛佳、排餐又好吃無雷的餐廳嗎？

交通方便且環境超好的「藏薪 法餐 酒館 TIMBER BISTRO & WINE」不會讓你失望的。

以法式餐廳而言，TIMBER的價格也是相對實惠不傷荷包許多阿！

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本文感謝藏新法餐酒館邀稿