今天來到台北東區延吉街紅 麻辣老鍋，享受秋意漸涼的暖胃火鍋。
雖然時常在這一帶覓食，但是胖樺竟然在找尋店家的時候也迷路了一會兒。
延吉街頭端美食匯集，但是尾部這邊商家有些稀少。
靠近光復南路那側火鍋店林立，今天就要來品嘗看看店家提供給消費者哪些不同的驚喜。
紅色亮眼的招牌襯上大紅色喜氣洋洋的燈籠，店內微微滲透出溫暖黃光，貴氣十足。
胖樺喜歡這種，還沒踏進店家，就感受到濃厚中國古色古香文化的店家。
一樓用餐區，將寸土寸金的黃金店面運用的淋漓盡致。
地下一樓則為多人用餐時可以群聚的包廂區，座位寬敞。
吃麻辣鍋不可缺少的酒水飲料，一應俱全。
菜單為簡單的一張，簡潔有力。
目前沒有海鮮類食材，之後可能會依季節變動而提供。
桌上已擺好整整齊齊的餐具以及瓦斯爐。
木質餐桌以及皮革座椅讓人感覺十分舒服。
乾乾淨淨擺放在潔白瓷碗的醬料，胖樺一品都沒用到。
湯頭本身味道夠重，就不需要過多的醬料蓋過食材的鮮美。
太極形狀紅白相間的鴛鴦湯底上來了。
紅湯湯底加上大量四川青花椒、高梁泡椒、大紅袍等等，看這紅澄澄的一片就感覺辣的風味十足。
之後和師傅抬槓的時候，從事餐飲業十餘年的吳師傅很驕傲的表示，此白湯為去小X羊學成回來的湯底，使用老母雞、牛大骨以及26種中藥藥材熬煮十小時以上而成，濃郁香醇。
胖樺這種平常在火鍋店幾乎不喝湯的刁鑽食客，連喝了兩碗。
讚岐烏龍麵
一上來胖樺都傻眼了，也太大一盆了吧！
這應該夠兩人分食沒有問題。
入白鍋或是麻辣湯底都相得益彰，只要吸飽充滿食材菁華的湯汁。
當然還是要點碗白飯來搭配。
友人T將此碗白飯扒的一粒不賸，你就知道店家的湯底多麼夠力。
茼蒿
火鍋不可少的莫過於這茼蒿菜了，不過麻辣鍋或是薑母鴨羊肉爐皆可搭配。店家的茼蒿鮮嫩無比。
可別涮太久了，老了可就不翠綠了。
豆皮
也是分量十足的一大盤，吸飽麻辣湯汁後就是可以獨挑大梁的一品，軟中帶勁。
美白菇
肥碩雪白的菇類彈性十足。
處理乾淨的新鮮食材下鍋滾煮一下就很棒。
手工牛肉丸
大力推薦店家手工丸子，新鮮的肉漿今日現打。
手工豬肉丸
豬肉丸也很棒，鮮嫩多汁，丟到麻辣鍋內吸飽湯汁，不需要沾醬就滋味足夠。
滷牛筋
份量十足且大氣的展現店家誠意，不習慣太韌口感的朋友可能要多滾煮一會兒。
友人T覺得，如果切成小口些會更塊軟爛及入味。
無骨牛
美國Prime等級的無骨牛小排，如大理石般的油花分布有夠吸睛。
感覺用烤的，灑點海鹽就是人間美味了。
胖樺一人可以吃個兩三盤應該不是問題。
涮煮到約五分熟就可以起鍋，品嚐那恰到好處的鮮甜口感。
微微泛著粉紅色則的肉片肉質甘香，會讓人欲罷不能。
紅湯中還有滿滿的鴨血以及凍豆腐。
鴨血真是麻辣鍋最好的朋友，沒有更對味的組合了。
內部層疊綿密細緻的凍豆腐，有很多空間容納店家引以為傲的濃湯。
將所有食材於偏好的湯頭中滾煮熟，再一齊享用。
真是一大享受。
服務員一看到湯稍微有些不足就立刻來滿上，效率極高。
服務態度佳，用餐環境雅以及食材新鮮是店家的優勢。
九月才開幕的新店家，老闆和胖樺前一天才去光顧的一品活蝦為同一人。
跳脫熟悉的活蝦領域，來到競爭激烈的火鍋業，胖樺對於老闆的雄心壯志十分佩服。
紅麻辣老鍋地點是有些小刁鑽，且店名取的微微拗口，胖樺還差點口誤成老紅麻辣鍋。
聽店長表示，之後會有更多讓人驚喜的菜色以及活動推出，也讓各位食客們拭目以待！
留言列表
紐約自由行 (1)
