▲捷運松江南京站附近，建國北路上的「月酒居」，提供創意日式無菜單美味料理，享用美食的同時兼欣賞到師父的英姿煥發，叫胖樺陶醉不已。
▲Google評分相當高的「月酒居」，在國賓長春戲院以及大同高中附近，胖樺常常來這邊看電影呢！
想不到這附近美食如雲，這家低調且位子不多的「月酒居」，這次體驗下來讓胖樺味覺跟視覺獲得雙重饗宴，心滿意足。
▲中午提供簡單的商業午餐，晚上則提供三種價位(NT. 1,500, NT. 2,000, NT. 2,500)的無菜單料理，由料理長給予食客最純粹的感動以及驚喜。
▲位子不多，頂多容納十餘來人。
這樣也好，客人太多的話服務品質也會大打折扣。
吧檯區可以將辛勤工作師傅的身影一覽無遺，用餐的時候等於也在欣賞藝術的表演。
▲濃厚的日式風味，各種酒類都有。
新鮮的食材堆滿吧台，讓胖樺想到了英國名廚奧利佛的「奧利佛十五分鐘上菜」。
▲已經置好餐具的吧台位子，提供的是熱騰騰的玄米煎茶，搭配各種日式料理都很適合，身體也沒有負擔。
▲現磨山葵泥以及薑片。
▲吃日式料理不可少的哇沙比，從現磨山葵也可看出店家對食材品質的堅持。
▲檸檬皮以及金桔，畫龍點睛的好素材。
▲現磨的玫瑰鹽，胖樺很少看到整塊呈現美麗玫瑰色的岩鹽耶！
▲既興奮又期待，這就是無菜單料理給消費者的的驚喜。
今天體驗的是NT. 2000/人的套餐。
蓮藕豆腐
▲裝在白色的瓷碗中，精緻小巧的蓮藕豆腐佐上秋葵。
▲相當清爽，感覺很健康。
北海道生食干貝
▲美味又新鮮的干貝，灑點玫瑰鹽提味就讓人無比陶醉。
一入口那綿延不絕的海味讓人驚豔，口感極佳而不韌，胖樺應該可以一次吃十枚。
▲看師傅巧奪天工的技術，以及邊用餐邊和師傅互動聊天，也是無菜單料理的一大賣點。
▲擠檸檬汁、撒玫瑰鹽、磨檸檬皮、俐落切魚…所有動作行雲流水般一氣呵成。
每個動作以及舉手投足都是無比熟練而優雅。
水章魚腳
▲經過拍打後徹底展現彈性的水章魚腳，有夠Q
水針+紫葉蘇
▲紫葉蘇特有的濃郁香的提出水針的味道，平衡了這道菜的滋味。
這次在「月酒居」用餐，胖樺其實很少沾醬油，覺得這麼棒的食材品嘗純粹的原味，才夠過癮阿！
▲默默拍了好多張師傅的照片哈哈。
「月酒居」的工作人員都是帥哥美女，而且服務態度相當不錯。
白旗魚+阿根廷天使紅蝦+海膽
▲這道真的夭壽好吃的，不誇張。
奢侈地將超鮮甜阿根廷天使紅蝦、香氣濃郁海膽以及肉質結實的白旗魚組合在一起，蔥花跟洋蔥絲提味，每個食材各有其迷人的風味，卻又恰如其分地不搶過對方的風采。
▲食材都超棒超新鮮。
▲不得不大大誇獎一下海膽，一點讓人害怕的腥味都沒有，吃完只有意猶未盡，還想再來一口。
真鯛
▲晶瑩剔透的魚肉刀工相當好，擺成如同綻放的花朵。
▲每份師傅拿出來的食材，看起來都完美到不行。
也是這份自信，才能夠提供自己搭配的無菜單料理吧！
鱈魚白子佐橙醋醬汁
▲浸泡在微酸橙醋醬汁的鱈魚白子，也是夭壽好吃。
鱈魚白子就是精子，有點像腸子，聽說是美容護膚聖品，吃了可以養顏美容。
▲胖樺吃了好喜歡，覺得柔順的口感有一點像蒸蛋，一點辛辣提味，更將味道帶上一個層次。
讓鱈魚白子慢慢在舌尖上融化的感覺，真的非常享受。
滷角螺
▲胖樺平常挺不喜歡吃螺肉相關的餐點，不過這道滷角螺佐蘿蔔，真的有徹底顛覆我對螺肉的看法。
▲貼心的師傅已經幫時刻將螺肉挖出並且處理成適合入口大小，肉質相當彈牙。
蘿蔔跟螺肉都燉煮的很入味，滷的料理手法相當討喜。
香煎午魚佐杏鮑菇
▲這盤好吃的飛起來了，午魚有點像鯛魚，煎的金黃微焦香氣四溢後，佐上煮的入味的杏鮑菇，一點辛辣的洋蔥跟報將鮭魚卵提味，奢侈的組合、滋味絕佳。
▲擺盤也相當引人入勝，像藝術品一樣。
色彩繽紛，配色華麗。
▲魚皮煎的超完美，煎的過程一秒鐘都不能讓他離開視線，必須持續的淋上熱油才能達到外脆內嫩的境界。
魚肉juicy，一點點鹽巴就讓它好吃到爆炸了。
炸明蝦佐時蔬
▲日式料理怎麼可少炸天婦羅？
「月酒居」的炸天婦羅竟然用高檔的明蝦，太豪氣了。
▲除了炸明蝦外，還有炸地瓜、炸櫛瓜以及炸晚香玉筍。
不是蘆筍喔！是晚香玉筍，胖樺還上網估狗一下才知道，吃無菜單料理還可以順便長知識。
▲明蝦碩大、潔白的蝦肉絕對讓人滿足，因為品質超棒。
一點都不油膩的炸明蝦超好吃的，大力推薦。
▲有酒窩的師傅拿出瓦斯烤爐，準備料理讓人期待的烤物。
▲烤牛小排，是呈現粉紅色澤的烤牛小排。
火還滿大的，胖樺認真擔心肉不會燒焦嗎？
▲油脂豐厚的牛小排，雖然不厚，但是那一入嘴鮮美的牛肉甘甜表露無遺。
▲一人兩片，肉汁豐沛。
胖樺覺得烤網可以換一張，不然這麼好品質的牛小排沾到漆黑的焦炭，太可惜了。
熊本天草鮪魚握壽司
▲說這是胖樺吃過最好吃的鮪魚應該不為過。
聽說她還有另一個稱號：大海中的冰淇淋。
▲入口即化的鮪魚，一點芥末的辛辣提味就夠了。
白甘握壽司
▲白皙的魚肉滲出些許粉紅，橫切的完美刀紋讓他像藝術品一般讓人捨不得吃。
▲也是一入嘴會讓人開心不以的美味。
「月酒居」的食材都很棒，胖樺吃下來好滿足啊！
炙燒秋刀魚握壽司
▲沒想到秋刀魚可以用炙燒握壽司的方式呈現，胖樺有驚訝到。
本來以為秋刀魚就是整尾下去烤這種單一吃法而已，胖樺太孤陋寡聞了，汗顏。
噴槍將脂肪的香氣逼出，魚皮微焦。
刀工完美地將魚肉雕刻成如同盛開的花朵。
入口又是一份愉悅的感覺。
散壽司
▲將魚肉邊邊角角切成正方形，再拌上醋飯，佐上大量爆漿鮭魚卵。
將剩餘食材一點都不浪費的發揮淋漓盡致。
▲相當有飽足感的一品，每口都可以感受到不同食材在嘴中爆發獨自魅力的豐富口感。
這個如果份量大一點，就變成可以獨當一面的一道佳餚了。
味噌湯
▲裏頭有四枚超鮮的蛤蠣，湯頭調味的剛剛好，不會死鹹，相當好喝。
紅豆麻糬
▲熱騰騰的紅豆麻糬來結尾。
▲紅豆泥熬的綿密又不甜到過膩，麻糬烤的表皮焦焦的增加口感，很適合冬天。
其實看到這倒有點傷心，因為這意味著如同交響樂章般的美食饗宴要結束了。
曲終人散，天下沒有不散的筵席，難過阿！我還意猶未盡呢…
▲下次存個錢再來吃好了，「月酒居」的無菜單料理在胖樺心中烙印上深刻的印象。
▲超棒的食材、專業的師傅、從開胃菜到甜點，沒有一款菜色讓人失望。
吃完一道只會繼續期待下一到，期待師傅端上桌的驚喜，真讓人拍案叫絕。
難怪吃一頓飯可以花上兩三個小時，胖樺懂了。
▲想要嘗試私廚提供美味又無菜單日式料理的朋友，不妨考慮「月酒居」，胖樺吃下來覺得超療癒的，一周的疲乏跟壓力都不見了。
本次的消費使用愛評網的口碑券，食記及心得皆為胖樺真實感受。
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